Indonésie - Café Kopi Luwak - 100g
Un café atypique avec des effluves de chocolat teintées de poivre.
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Le réputé « Kopi Luwak » est un des cafés les plus rare au Monde ! Ce café subit un traitement très particulier car il est ingurgité par de petites civettes asiatiques (les luwak) et fermente dans leur estomac avant dêtre récupéré dans leurs excréments. La civette est une sorte de petit blaireau.
La civette consomme en effet les cerises du caféier, digérant leur pulpe mais pas leur noyau, qui se retrouve dans ses excréments. Dans son tube digestif, les sucs gastriques font subir une transformation bénéfique aux arômes des grains de café.
En bouche on découvre un café intense, racé et long autour de notes épicées et animales.
La plantation nichée dans le village de Parsirmulia s'étend entre 1200 et 1600m d'altitude sur le faln de la montagne Puntang.
N'oubliez pas:
