NOTRE CAFE COLOMBIE BIO DE SANTA MARTA DÉCARBONÉ

NOTRE CAFE COLOMBIE BIO DE SANTA MARTA DÉCARBONÉ

La propulsion vélique TOWT pour le futur En utilisant la force du vent pour dessiner les contours d’une logistique maritime sobre en carbone, le transport à la voile offre des perspectives de développement économique et d’innovation. 

Cette édition ANEMOS du café vert ecolSierra, partie de Santa Marta, en Colombie, en février 2020, aura passé près de 4 mois sur l'eau avant d'arriver au Havre le 19 mai 2020. Les quelques 12 tonnes de grains de café transportés ont été ballottés par la houle et un virus fossoyeur d'escale mais, bien à l'abri dans les cales de la goélette De Gallant, c'est en sécurité qu'équipage et marchandises ont finalement pu accoster dans la ville aux mille cheminées.

La goélette "De Gallant", construite à Vlaardingen (Pays Bas) au chantier des frères Figee et lancée en 1916 sous le nom de Jannetje Margaretha. Ce bateau, à l’origine voilier de pêche au hareng (haring logger), a vécu ensuite plusieurs carrières. Vendu à un armateur Danois en 1926, un moteur de propulsion est alors installé et le bateau entame une carrière de caboteur sous le nom de Gertrud. C’est en 1987 que la fondation « Zeilschip De Gallant » rachète le navire et, dans le cadre d’un projet de formation pour les jeunes d’Amsterdam, le restaure entièrement. A partir de 1993, "De Gallant" navigue en mer du Nord, Baltique, et en Manche, embarquant des passagers et servant également d’école de voile. "De Gallant" propose aujourd’hui un service de transport à la voile avec TOWT, tout en offrant aux personnes souhaitant participer à une aventure humaine authentique d’embarquer à son bord. 

La coopérative Organisation de fermiers de la Sierra Nevada de Santa Marta responsable de la production à la commercialisation de ce café biologique et responsable, la coopérative avec laquelle TOWT travaille est fondée sur les principes de la durabilité de l’environnement et le commerce équitable entre producteurs et consommateurs et sur la pratique de l’agriculture écologique.

Café, aux tons bleutés transparents, homogène avec un très bon comportement à la torréfaction qui révèle une belle acidité fuitée, sans astringence, avec des notes citronnées et végétales très rafraîchissantes, proches des baies rouges, des fruits confits, du miel, du pruneau, de l’abricot sec, avec une très belle longueur en bouche. En provenance de la Sierra Nevada de Santa Marta, le massif côtier au plus grand gradient d’altitude au monde, à l’extraordinaire biodiversité.

1130 kg de CO2 économisés lors de ce voyage, ce qui équivaut à 10 183 km pour une voiture neuve française, soit un trajet Douarnenez-Mumbai.
24g de CO2 économisés par paquet de 250g de café acheté.
Posté sur 21/01/2021 par Camille Dagenais Nos cafés 0 751

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