Notre café grand cru d’Australie Skybury Estate

Notre café grand cru d’Australie Skybury Estate

Notre café australien que l’on retrouve en grains, moulu ou en dosettes ESE est un grand cru issu de la région de Cairns et cultivé à moyenne altitude (autour de 500m) sur la plantation Skybury Estate.

Ce café est un 100% arabica bourbon jaune (les cerises contenant les grains de café prennent une couleur jaune à maturité) récolté entre juin et septembre.

Cette plantation est une des pionnières à avoir développé cette filière locale du café dans cette région. Elle est aujourd’hui reconnue comme une production haut de gamme de café en Australie. La plantation est faite sur un terrain volcanique et suit un cahier des charges rigoureux pour éviter l’emploi de produits chimiques et favoriser des fertilisants organiques apportés via le système d’irrigation.

Ce café s’exporte depuis 1990 et ne cesse de s’améliorer en visant l’excellence en tasse tout en restant compétitif par rapport aux cafés d’Hawaï ou de Nouvelle-Guinée. Il est très apprécié pour son nez flatteur et racé aux notes de pralines et noisettes. Goûtez ce café à la torréfaction Robe de Moine au caractère puissant et charnu qui procure un bel équilibre entre douceur et vivacité.

Posté sur 04/12/2013 Nos cafés 0 937

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