C’est le personnage clé dans le développement des arômes du café. On a déjà parlé de la torréfaction et elle n’a plus aucun secret pour vous.Lire la suite
Les premiers plants de café furent implantés en Jamaïque en 1728, il y a presque 300 ans. Dès 1891, la Jamaïque fait partie des pays pionniers dans l’idée de concevoir un café de haute qualité, lié...Lire la suite
Maintenant que vous savez tout sur la caféine, nous allons étudier comment il est possible de diminuer le taux de caféine de façon artificielle. Il existe 2 méthodes différentes.Lire la suite